آشنایی با برنج طارم و خواص آن

آشنایی با برنج طارم و خواص آن

آشنایی با برنج طارم و خواص آن: برنج طارم یکی از انواع برنج‌های محبوب و باکیفیت در ایران و مخصوصاً در منطقه گیلان و مازندران است. این نوع برنج به دلیل طعم و عطر منحصربه‌فرد خود، به‌عنوان یکی از بهترین و مرغوب‌ترین برنج‌ها در دنیا شناخته می‌شود. در مقاله بازرگانی ویشار، ضمن بررسی ویژگی‌های خاص برنج طارم، به خواص غذایی و سلامت آن نیز پرداخته می‌شود.

 تاریخچه و منشأ برنج طارم

برنج طارم به‌خصوص در مناطق شمالی ایران کشت می‌شود و تاریخچه زرع آن به قرن‌ها پیش باز می‌گردد. این برنج به دلیل شرایط آب‌وهوایی مناسب در این مناطق و تلاش کشاورزان برای بهبود کیفیت آن، به یکی از انواع برنج‌های پرطرف‌دار تبدیل شده است. برنج طارم در مرحله بالغ‌شدن به رنگ زرد طلایی در می‌آید و خوشه‌های آن به‌خوبی قابل‌تشخیص هستند.

انواع برنج طارم

در ابتدای مقاله برنج طارم و خواص آن به انواع برنج اشاره می‌کنیم که چهار نوع آن است.

برنج طارم دم‌سیاه

برنج طارم دم‌سیاه از جمله برنج‌های بسیار محبوب و باکیفیت است که نخستین‌بار در استان گیلان کشت شد. این نوع برنج از بهترین برنج‌های موجود در کشور به شمار می‌رود و کشاورزانی که دارای شالیزارهای مرغوب هستند، به کشت آن می‌پردازند. این امر تأثیر زیادی بر کیفیت و مرغوبیت برنج دم‌سیاه داشته است.

این برنج پس از پخت نرم شده و طعمی فوق‌العاده دارد. طول دانه‌های برنج دم‌سیاه حدود ۷.۵ میلی‌متر بوده که پس از پخت به ۱۲.۱۵ میلی‌متر می‌رسد. این ویژگی‌ها برنج دم‌سیاه را از سایر انواع متمایز می‌کند. رنگ این برنج سفید مایل به کرم است.

برنج طارم هاشمی

برنج طارم هاشمی از محبوب‌ترین نوع‌های برنج طارم محسوب می‌شود. طول دانه‌های این برنج ۷.۶ میلی‌متر است و پس از پخت به ۱۳.۱ میلی‌متر افزایش می‌یابد. این نوع برنج در استان مازندران، به‌ویژه در منطقه فریدون‌کنار، کشت می‌شود. میزان ری (قدکشیدن) آن ۶۸ درصد بوده و عطری خاص و بی‌نظیر دارد.

دانه‌های برنج هاشمی معمولاً کشیده و نسبت به سایر انواع، چاق‌تر هستند. رنگ آن‌ها نیز سفید مایل به کرم است و در هنگام پخت عطر خوشایندی ارائه می‌دهند. از دیگر ویژگی‌های این برنج می‌توان به کیفیت عالی، ظاهر جذاب و حفظ نرمی تا مدت طولانی بعد از پخت اشاره کرد.

برنج طارم صدری

برنج طارم صدری در استان گیلان، به‌ویژه در شهرستان‌های شفت و فومن و در برخی مناطق استان مازندران کشت می‌شود. دانه‌های این برنج سفید و مایل به کرم بوده و جنسی سفت و گچی دارند. طول دانه‌های خام برنج طارم صدری ۸.۷ میلی‌متر بوده و پس از پخت به ۱۱.۷ میلی‌متر می‌رسد.

برنج طارم محلی

برنج طارم محلی یکی از کشیده‌ترین انواع برنج طارم به شمار می‌رود و در هنگام پخت، بیشترین میزان افزایش طول دانه را دارد. رنگ‌دانه‌های این برنج کرمی است و طول دانه‌های خام آن ۷.۱ میلی‌متر می‌باشد. پس از پخت، طول دانه‌ها به ۱۴.۴ میلی‌متر خواهد رسید. برنج محلی طارم عمدتاً در استان زنجان کشت می‌شود.

خرید برنج طارم

برای تهیه انواع برنج، لازم است به فروشگاه‌ها و مراکز خرید معتبر مراجعه کنید. اگر قصد خرید اینترنتی انواع برنج طارم را دارید، می‌توانید فروشگاه بازرگانی ویشار را برای این کار انتخاب کنید. این فروشگاه بهترین و باکیفیت‌ترین انواع برنج را به مشتریان ارائه می‌دهد تا آن‌ها از خرید خود رضایت داشته باشند و تجربه خوبی را رقم بزنند.

خواص غذایی برنج طارم

برنج طارم و خواص آن علاوه بر طعم و عطر بی‌نظیری که دارد، دارای خواص غذایی متعددی نیز هست. از جمله این خواص می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

منبع انرژی

برنج طارم به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین منابع کربوهیدرات در رژیم غذایی بسیاری از ایرانیان محسوب می‌شود. مصرف کربوهیدرات‌ها انرژی لازم برای فعالیت‌های روزمره بدن را تأمین می‌کند.

کم کالری و سالم

برنج طارم به نسبت دیگر غلات دارای کالری کمتری است و به همین دلیل گزینه‌ مناسبی برای افرادی است که به دنبال کاهش وزن هستند. همچنین، فاقد چربی‌های مضر است و به حفظ سطح قند خون کمک می‌کند.

حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی

در برنج طارم و خواص آن، این نوع برنج حاوی ویتامین‌های گروه B، مانند ویتامین (B1 تیامین) و (B3 نیاسین) است که به عملکرد بهینه سیستم عصبی و متابولیسم بدن کمک می‌کنند. همچنین مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و زینک در آن وجود دارد که برای سلامتی عمومی بدن بسیار مفید هستند.

فراهم‌سازی فیبر

برنج طارم، به‌ویژه در شکل کامل و قهوه‌ای آن، حاوی فیبر است که به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کند و باعث جلوگیری از یبوست می‌شود.

تنظیم قند خون

یکی از مزایای مصرف برنج طارم، به‌ویژه به‌صورت دانه‌ کامل، کمک به تنظیم قند خون و جلوگیری از افزایش ناگهانی انسولین است. این ویژگی برای دیابتی‌ها و افرادی که به دنبال کنترل قند خون خود هستند، اهمیت دارد.

ویژگی‌های ظاهری برنج طارم

برنج طارم دارای دانه‌های بلند و باریک است که پس از پخت، ظاهر بسیار زیبایی پیدا می‌کند. این برنج به‌خاطر خاصیت پخت عالی و عطروطعم دلپذیرش، برای تهیه غذاهای مختلف نظیر پلویی، خورشت، و دیگر غذاها مناسب است. دانه‌های برنج طارم به‌خوبی با هم چسبیده و آرایش خوبی را در ظرف ایجاد می‌کنند که برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های ویژه بسیار ایده‌آل است.

طرز تهیه برنج طارم

برای تهیه برنج طارم باید چند مرحله ساده را طی کرد. ابتدا برنج را با آب سرد بشویید تا هرگونه ناخالصی و آلودگی از آن پاک شود. سپس برنج را به مدت 1 تا 2 ساعت در آب بخیسانید تا دانه‌ها نرم و لطیف شوند. در مرحله بعد، آب را به جوش آورده و برنج را به آن اضافه کنید. پس از مدتی، وقتی که دانه‌ها نیم‌پز شدند، آب اضافی را تخلیه کنید و برنج را در قابلمه‌ای با حرارت کم بپزید تا به طور کامل پخته و آماده سرو شود.

نکات نگهداری برنج طارم

در برنج طارم و خواص آن، برای حفظ کیفیت و خواص برنج طارم، بهتر است آن را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. همچنین استفاده از ظرف‌های دربسته می‌تواند از نفوذ رطوبت و آفات به برنج جلوگیری کند. درحالی‌که برنج طارم ممکن است کمی گران‌تر از سایر انواع برنج‌ها باشد، اما کیفیت و طعم آن به‌ویژه در مهمانی‌ها و مجالس، ارزش تجربه آن را دارد.

نکته: اگر می‌خواهید با انواع برنج ایرانی بیشتر آشنا شوید وارد لینک شوید.

کلام آخر

برنج طارم و خواص آن، نه‌تنها به‌خاطر کیفیت عالی و طعم بی‌نظیرش، بلکه به‌ دلیل خواص غذایی و سلامت نیز باارزش است. این برنج باقدرت تأمین انرژی و بهبود عملکرد سیستم گوارش، می‌تواند به‌عنوان جزئی از یک رژیم غذایی سالم قرار گیرد؛ بنابراین اگر به دنبال یک نان و برنج ایده‌آل برای سفره خود هستید، برنج طارم گزینه‌ای مناسب و ارزشمند خواهد بود. افزون بر این، آشنایی با روش‌های نگهداری و تهیه صحیح آن، به شما کمک می‌کند تا از تمامی خواص این برنج به بهترین نحو بهره‌برداری کنید.

شما عزیزان می‌توانید از طریق راه‌های ارتباطی با کارشناسان بازرگانی ویشار  در ارتباط باشید.