معرفی انواع برنج شمال یکی از مهم ترین محصولات کشاورزی در ایران است و به ویژه در نواحی شمالی کشور، توسعه یافته و با کیفیت بالا تولید می شود. این منطقه به سبب شرایط آب و هوایی، خاک مناسب و تکنیک های کشت سنتی و مدرن، یکی از مهم ترین مراکز تولید برنج در ایران به شمار می آید. در مقاله بازرگانی ویشار به بررسی انواع برنج شمال ایران و ویژگی های هر یک از آن ها می پردازیم.
انواع برنج شمال
در ابتدای مقاله به معرفی انواع برنج شمال اشاره خواهیم کرد، تا به شما در انتخاب برنج کمک کنیم.
برنج طارم
برنج طارم یکی از معروف ترین و محبوب ترین انواع برنج شمال ایران است. این نوع برنج اغلب در شهرستان های طارم، زنجان و مناطقی از مازندران کشت می شود. برنج طارم دارای دانه های بلند و باریک بوده و از نظر طعم و عطر بسیار ممتاز است. این برنج به دلیل داشتن عطر و بوی خاص و همچنین پخت نرم و خوشمزه اش، بسیار مورد توجه قرار دارد. برنج طارم به طور عمده در مهمانی ها و مراسم های ویژه استفاده می شود.
برنج حسنی
در معرفی انواع برنج شمال، برنج حسنی یکی دیگر از انواع برنج های شمال است که به ویژه در استان گلستان و مازندران کشت می شود. این نوع برنج دارای دانه های کوتاه تری است و بعد از پخت، بافتی نرم و چسبنده دارد. در مقایسه با برنج طارم، عطر و بوی کمتری دارد، اما در عوض، قیمت آن معمولاً کمتر است. برنج حسنی برای استفاده در غذاهای روزمره مناسب است و معمولاً به عنوان برنج خانوادگی مورد استفاده قرار می گیرد.
برنج علی کف
برنج علی کف یا حجازی یکی از انواع نادرتر برنج های شمال است که در بعضی از مناطق مازندران کشت می شود. این نوع برنج دانه های بلند و باریکی دارد و از نظر غلظت و عطر، در سطح بالایی قرار دارد. برنج علی کف علاوه بر طعم دلپذیر، زمان پخت کمتری نسبت به سایر انواع برنج دارد و معمولاً در صندلی های رستوران های لوکس استفاده می شود.
برنج نازکای
برنج نازکای که بیشتر در مناطق شرقی گیلان و آستارا کشت می شود، به دلیل دانه های نازک و باریکش شناخته می شود. این نوع برنج به دلیل وجود نشاسته بالا و عطر مطبوع، پس از پخت به خوبی از هم جدا شده و بافت نرم و لطیفی دارد. برنج نازکای عمدتاً در تنوع غذاهای محلی مانند زیتون پرورده و کدوپلو استفاده می شود که در معرفی انواع برنج شمال جای دارد.
برنج دودی
برنج دودی که به برنج کوهی نیز معروف است، معمولاً در نواحی غربی گیلان و در مناطق جنگلی کشت می شود. این نوع برنج به دلیل رنگ تیره و عطر خاصی که دارد، دارای ویژگی های منحصر به فردی است. فرآیند خشک کردن برنج دودی به صورت سنتی و با استفاده از دود طبیعی انجام می شود که موجب به وجود آمدن طعمی خاص می شود. در معرفی انواع برنج شمال، این نوع برنج برای افرادی که به دنبال طعم های متفاوت هستند، انتخاب مناسبی به شمار می آید.
برنج گیلانه
برنج گیلانه یکی از مهم ترین انواع برنج در استان گیلان است که مخصوصاً در شهرستان رشت و لاهیجان کشت می شود. برنج گیلانه دانه های متوسطی دارد و از نظر طعم و عطر نسبتاً ملایم است. این نوع برنج نسبت به دیگر انواع برنج های شمال، در برابر آب و هوای مرطوب و بارندگی مقاومت بیشتری دارد و در معرفی انواع برنج شمال، به عنوان یکی از بهترین گزینه ها برای استفاده در پخت و پز روزمره شناخته می شود.
برنج فجر
برنج فجر یکی از انواع برنج‌های خوش طعم و باکیفیت در معرفی انواع برنج شمال است که در استان مازندران کشت می شود. این برنج دارای دانه‌های بلند و عطر و طعم دلپذیری است که آن را برای بسیاری از خانوارها محبوب می سازد. فجر نسبت به آفات و بیماری‌ها مقاوم است و به همین دلیل عملکرد بالایی دارد. زمان برداشت این برنج معمولاً در اواخر تابستان تا اوایل پاییز است و یکی از انتخاب‌های مناسب برای مصرف روزانه و مهمانی‌ها به شمار می آید.
برنج ندا
برنج ندا از دیگر انواع برنج های کشت شده در مازندران است که به دلیل طعم لذیذ و پخت سریع مشهور است. این برنج دارای دانه‌های بلند و خوشپختی است و عطر ملایمی دارد که آن را به انتخابی مناسب برای همراهی با غذاهای مختلف تبدیل می کند. ندا نیز به نسبت آفات و بیماری ها مقاوم بوده و در شرایط آب و هوایی مختلف به خوبی رشد می کند. زمان برداشت این برنج مشابه به برنج فجر است و به طور کلی گزینه ای مناسب برای مصرف روزانه است.
برنج شیرودی
در معرفی انواع برنج شمال، برنج شیرودی یکی از برنج های باکیفیت و محبوب در مناطق شمالی ایران، به ویژه در استان مازندران است. این برنج دانه هایی بلند و عطر خوشایندی دارد و به خاطر طعم خوبش در بین مردم محبوبیت پیدا کرده است. شیرودی معمولاً در فصل تابستان کشت و در اوایل پاییز برداشت می شود. از جمله ویژگی های برجسته این برنج، پخت آن است که به خوبی می تواند با انواع خورشت ها و غذاهای سنتی ایرانی هماهنگ شود.
ویژگی های مشترک برنج های شمال
احتمالاً یکی از اصلی ترین ویژگی های برنج های شمال ایران، عطر و طعم بی نظیر آن هاست که ناشی از شیوه های کشت سنتی و طبیعی این منطقه است. اکثر برنج های شمال دارای دانه های بلند و باریک هستند که باعث می شود پس از پخت بافتی نرم و خوش خوراک داشته باشند؛ همچنین این برنج ها به دلیل شرایط جغرافیایی و اقلیمی شمال کشور از کیفیت بالایی برخوردارند و به عنوان یکی از بهترین محصولات در بازارهای داخلی و خارجی به فروش می رسند.
اگر می خواهید از فواید و خواص برنج اطلاعات بیشتری کسب کنید وارد لینک شوید.
برنج گیلان بهتر است یا مازندران؟
در معرفی انواع برنج شمال، آیا به نظر شما این سؤال درست است؟ در واقع، پاسخ منفی است. هر دو استان مازندران و گیلان از شرایط آب و هوایی و زمین‌های حاصلخیز مناسب برای کشت برنج شمال برخوردارند.
در واقع نمی توان درباره برتری یکی بر دیگری قضاوت کرد. هر دو استان مازندران و گیلان از تولیدکنندگان برنج باکیفیت و مرغوب ایرانی هستند. حتی مقایسه برنج آستانه اشرفیه گیلان با برنج طارم محلی مازندران نیز امکان پذیر نیست، چرا که هر کدام به نوع خود بهترین محسوب می شوند.
جالب است بدانید که مازندران رتبه نخست تولید برنج در ایران را دارد و انواعی همچون طارم، هاشمی، فجر، ندا و دیگر برنج‌های ایرانی در این استان کشت می شوند. زمین های کشاورزی درجه یک و موقعیت کوهستانی و جلگه ای مازندران بهترین شرایط را برای تولید برنج‌های شمال فراهم می کند.
همچنین، به دلیل آب و هوای مناسب، شالیکاران مازندرانی توانایی برداشت برنج کشت دوم را نیز دارند. کشاورزان گیلان در مقام دوم تولید برنج شمال قرار دارند و برنج‌های هاشمی و علی کاظمی از محبوب ترین محصولات آن ها محسوب می شود. برنج هاشمی بیشترین سطح زیر کشت را در گیلان دارد، اما به دلیل شرایط آب و هوایی سرد این استان، کشت دوم برنج امکان پذیر نیست.
کلام آخر
در نهایت، باید گفت که برنج شمال ایران به دلیل تنوع، کیفیت و طعم ویژه، جایگاه ویژه ای در سفره های ایرانی دارد. هر یک از انواع برنج های مطرح شده، ویژگی های خاص خود را دارند و بر اساس سلیقه و نوع مصرف، انتخاب مناسبی برای افراد مختلف خواهند بود. شناخت این انواع و ویژگی های آن ها می تواند به افزایش کیفیت و تنوع غذاها در سفره خانوادگی و اجتماعی کمک کند.
در بازرگانی ویشار، همواره به دنبال نوآوری در خدمات و محصولات خود هستیم تا بتوانیم نیازهای بازار را به خوبی پاسخگو باشیم. جهت دریافت مشاوره رایگان در مورد معرفی انواع برنج شمال با ما در ارتباط باشید.
بدون دیدگاه